Gamme de produits à base de farine de teff

Farine de teff* origine Ethiopie
*Produits issus de l’agriculture biologique
Lipides = 2,3%; Glucides = 75,3%; Protéines = 11,6%; Valeur énergétique = 386kcal/100g

La farine de teff présente de nombreux avantages :
- Une source de protéines (12 à 15%) d'excellente qualité avec un taux important de méthionine.
- Un apport naturel de minéraux, notamment en fer et en calcium, et vitamines (thiamine).
150g de farine de teff apporte 68% des apports journaliers en fer, 66% en magnésium et 99% en cuivre.
- La forme de la fraction amidon (80% environ) procure un index de glycémie bas.
- Cette farine est sans gluten.

Semoule de riz intégrale*, farine de teff*, farine de pois chiche*, sel marin non raffiné)
*Produits issus de l’agriculture biologique
Lipides=1,5%; Glucides=82,4%; Protéines=10,8%; Valeur énergétique=386kcal/100g

Farine de teff*, eau purifiée, sucre de canne intégral*, huile de palme* non hydrogénée, farine de riz complète*, farine de châtaigne*, sel marin non raffiné
*Produits issus de l’agriculture biologique
Lipides = 22% ; Glucides = 66,8%; Protéines = 5,7%; Valeur énergétique = 488kcal/100g

Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d’amidon, notamment des amidons résistants. Ce type d’amidon n’est pas digéré dans l'intestin grêle car il résiste aux enzymes digestives (amylases). Il est, en partie ou en totalité, fermenté dans le côlon, et permet une meilleure absorption des minéraux et vitamines, ainsi qu'une meilleure digestion. L'amidon résistant est presque deux fois moins énergétique que l'amidon digestible ; il est donc bon pour les adultes qui surveillent leur ligne.  Par ailleurs, la châtaigne renferme au moins huit fois moins de lipides que la majorité des fruits à écale et oléagineux.

Farine de teff*, eau purifiée, sucre de canne intégral*, huile de palme* non hydrogénée, farine de riz complète*, amandes complètes*, sel marin non raffiné
*Produits issus de l’agriculture biologique
Lipides = 23,9%; Glucides = 62,7%; Protéines = 7,8%; Valeur énergétique = 497kcal/100g

Les amandes ont un contenu élevé en phytostérols. En effet, 30 g d’amandes renferment 34 mg de ces composés. Les phytostérols sont des constituants ayant une structure très similaire à celle du cholestérol retrouvé dans les produits d’origine animale. Cette ressemblance permet aux phytostérols d’entrer en compétition avec le cholestérol dans l’intestin et, par conséquence, de diminuer son absorption.

Farine de teff*, farine de riz complète*, pulpe de tomate*, huile de palme* non hydrogénée, eau purifiée, olives noires*, sel marin non raffiné, herbe de Provence*
*Produits issus de l’agriculture biologique
Lipides = 31,2%; Glucides = 51,9%; Protéines = 6,8%, Valeur énergétique = 516kcal/100g

Environ 75 % des lipides de l’olive sont sous forme d’acides gras monoinsaturés (AGM) dont la consommation  est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires  lorsqu’ils remplacent les acides gras saturés. L’olive noire contiendrait trois à quatre fois plus de composés phénoliques que l’olive verte et posséderait ainsi une plus grande capacité antioxydante.

Le lycopène est le caroténoïde qui donne la couleur rouge vif à la tomate. Les tomates et les produits à base de tomates sont les principales sources de lycopène dans l’alimentation. Ce composé exerce une importante action antioxydante ainsi que d’autres fonctions dans l’organisme. On lui attribue entreautres des effets hypocholestérolémiants et anti-inflammatoires ainsi que la capacité à empêcher la prolifération de certains types de cellules cancéreuses.