La teff et l'Ethiopie

La teff est une plante de la famille des Poacées (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique.

La teff est une graine ancienne (4000 av J.C), une des plus petites au monde, appelée Eragrostis tef, et cultivée principalement en Ethiopie où elle est consommée sous forme de pain Enjera ou de boissons fermentées.

Graines de teff :

L’origine du mot teff vient de « Teffa », ce qui veut dire « perdu » en Amharic, et ce nom lui vient de sa petite taille. En effet, durant la récolte, sa taille fait qu’on la perd souvent. On dit qu'une poignée suffit pour ensemencer un champ entier. Cette particularité en fait une céréale très adaptée au mode de vie semi-nomade.

épis de teff :

Bien que l’on trouve la « teff » dans presque toutes les zones cultivées d’Ethiopie, on le produit principalement sur les hautes-terre et dans le centre du pays. La « teff » s’est bien adaptée au sol argileux, lourd et bien drainé des hautes-terres d’Ethiopie où la plupart des autres céréales poussent difficilement. L’altitude idéale pour cultiver la « Teff » est de 2000m, l'altitude des hautes-terres justement dans le centre du pays.

Photos de champs de teff :